RECEITA DO DIA - RISOTO DE LINGUIÇA E CERVEJA PRETA

ingredientes

• 3 latas de cerveja preta
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 kg de lingüiça suína lavada e aferventada, sem pele e picada
• 1 cebola média picada
• 1 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo sem lavar
• folhas de manjericão lavadas
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga gelada e picada
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

modo de preparo

Numa panela em fogo médio coloque a cerveja preta para ferver.
Enquanto isso, numa outra panela em fogo médio, esquente o azeite e doure a lingüiça com a cebola picada. Junte o arroz arbóreo e refogue por 4 minutos ou até os grãos ficarem brilhantes e agrupados.
Incorpore AOS POUCOS a cerveja preta (que ficou fervendo), mexendo sem parar até o arroz ficar al dente (+/- 18 minutos).