Alho assado com creme de ricota e manjericão
½
(chá) de vinho branco seco½
(chá) de azeite de olivafolhas e os talos mais macios de ½ maço pequeno de manjericão
sal e pimenta-do-reino moída na hora
pão italiano para acompanhar
100 gramas de ricota
6 cabeças de alho
Ligar o forno à temperatura média. Cortar a parte superior de cada cabeça de alho, retirando apenas a casca que a reveste (os dentes de alho devem permanecer unidos). Distribuir numa assadeira, com a parte cortada para cima. Regar com o vinho e reservar. Levar ao forno por 1 hora, ou até o alho ficar macio. Durante este tempo regar com o molho da assadeira. Retirar do forno e cobrir o alho com a ricota batida no processador com o manjericão, 3 colheres (sopa) de azeite de oliva e o sal. Polvilhar a pimenta-do-reino e regar com o azeite de oliva restante. Voltar ao forno por mais 20 minutos, ou até a ricota começar a derreter. Retirar do forno e servir com fatias de pão italiano e o molho formado na assadeira.
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