RECEITA DO DIA - SOPA DE MANDIOQUINHA COM VODKA

Caldo de mandioquinha com carne-seca e vodca

Por Receita do Boteco Rabo de Peixe, em São Paulo, SP

• 60 minutos
• Porções: 4

• 
  

ingREDIENTES

• 300 g de mandioquinha descascada e picada
• 3 l de caldo de frango
• 20 g de cebola picada
• 50 g de manteiga
• 200 ml de creme de leite fresco
• 100 g de carne-seca desfiada
• Croutons a gosto
• 100 g de parmesão
• 50 ml de vodca
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela, refogue a cebola na manteiga. Acrescente a mandioquinha, o caldo de frango e deixe cozinhar por 40 minutos. Retire do fogo e bata o creme até formar um purê. Adicione a carne seca e o creme de leite e a vodka, acerte o sal e mexa bem. Coloque uma porção no prato de sopa, salpique o parmesão e os croutons. Leve para gratinar em forno quente.

Na foto, o caldo de mandioquinha aparece com o de feijão e o caldo verde